저는 이탈리안 요리를 20년 동안 해온 셰프 출신입니다. 이탈리아 음식의 기본은 늘 '신선한 재료'와 '재료 본연의 맛'에 있다고 믿어왔습니다. 그래서 제 요리 철학도 그 원칙에서 출발합니다. 조미료나 간편한 맛내기 대신 매일 신선한 유기농 재료를 직접 다듬고 정직한 조리 과정으로 재료가 가진 맛을 최대한 살리는 것 그게 제가 손님께 드리고 싶은 진짜 이탈리안입니다. 제가 가장 중요하게 지키는 다짐은 단 하나입니다. '모든 음식은 우리 가족이 먹는다고 생각하고 만들어라' 내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 음식 내가 손님으로 와서 돈을 내고도 만족할 수 있는 음식 그 기준을 지키기 위해 매일 고민하고 매일 같은 마음으로 요리합니다. 드까르멜릿은 유럽 골목의 고요함을 닮은 공간입니다. 차분한 분위기 속에서 따스한 햇살이 머무는 시간 그리고 창밖으로 반짝이는 야경이 번지는 정원까지 바쁜 일상 속에서 잠시라도 마음이 가라앉고 대화가 깊어지는 '정적인 쉼' 을 드리고 싶었습니다. 오늘도 저는 손님의 입장에서 한 번 더 생각하며 요리를 합니다. 건강하고 정직한 한끼를 위해 정성껏 준비하겠습니다.
▪ 실내외 가능 ▪ 실내에서는 유모차 캐리어 필수, 실외 목줄 필수 ▪ 대형견 실외만 가능 ▪ 업체의 사정으로 정보가 예고없이 변경될 수 있습니다. 자세한 동반 수칙 및 영업 정보는 방문 전 확인해 주세요.
단체 이용 가능, 무선 인터넷, 반려동물 동반, 예약, 유아의자, 남/녀 화장실 구분, 대기공간, 주차